- Koude voorgerechten
Salade van rivierkreeftjes met aspergepunten en gemarineerde artisjokjes € 16,00
Mousse van kwarteltje in portgelei en Granny Smith met calvados € 12,00
Bavarois van gekonfijte tomaatjes met Espelette pepers en gerookte zalm € 11,00
Eendenlever ‘au torchon’, gebraden peer met sesamzaadjes € 13,00
- Warme voorgerechten
Gebakken nieroogkreeften op een selderremoulade met stukjes truffel € 18,00
Ravioli van grijze garnalen en witte asperges, luchtige room met bacon € 14,00
Duo van eendenlever en Sint-Jakobsnootjes, reductie van kippenjus met hazelnootolie € 17,00
Crottin de Chavignol in gegrilde Gandaham € 11,00
- Onze klassiekers
Kaaskroketjes met gefrituurde peterselie € 11,00
Kroketten van grijze garnalen € 12,00
Carpaccio van rund, Parmezaanse kaaskrulletjes en vinaigrette ‘a la tartufata’ € 12,00
