Een man met smaak.

Een man met smaak als ‘chef’ in Genval.Les.Bains, dat is wel het minste, zal u zeggen: met haar zuivere, luchtige en warme karakter vraagt deze schitterende plek een uitstekende keuken. Goed nieuws dus voor levensgenieters met stijl: Olivier Grégoire is een purist. Hij zweert bij verse natuurproducten en perfect bereide gerechten en eerbiedigt hun authentieke smaken. De geest van Genval.Les.Bains wordt dus voortgezet.

Zijn strenge kwaliteitsnormen resulteren onder meer in opmerkelijk fijne, lichte sauzen die afzonderlijk worden opgediend om de fijne smaak van de gerechten optimaal tot zijn recht te laten komen. In diezelfde optie verkiest hij ook aromatische kruiden in plaats van specerijen.

Olivier is een echt stadskind. Hij groeide op in Ukkel en deed zijn ervaring op achter de schermen van drie grote restaurants van de hoofdstad, Trente Rue de la Paille, de Villa d’Este en La maison du Boeuf in het Hilton, en één restaurant in La Hulpe: la Salicorne. Deze jongeman met groene vingers tuiniert in zijn vrije uurtjes en koestert een warme liefde voor het Waals-Brabantse platteland, waar hij zich helemaal thuis voelt.

Als u de indruk krijgt dat er achter de schermen van Genval.Les.Bains met respect voor het vertrouwde kader heel wat verandert, dan heeft u het bij het rechte eind: de nieuwe chef is van plan om de kenners, de liefhebbers van kwaliteit en raffinement, te trakteren op specialiteiten die in het teken staan van de goede smaak. Puur en zuiver.