L’esthète des saveurs

Originaire de la « druivenstreek » brabançonne, Luk Nevens développe dès l’âge de 13 ans un goût affirmé pour la cuisine et les produits de son pays natal. Sa passion grandissante le mènera à se former au Ceria à Bruxelles ainsi qu’à l’école hôtelière de Wemmel.

En 1997, il se lance dans la vie active et rejoint l’équipe de Roland Debuyst, 1er cuisinier de Belgique et détenteur du Bocuse d’argent.

Ambitieux et avide d’étoffer son savoir-faire, il pousse les portes de l’hôtellerie de luxe et intègre successivement les équipes du Château du Lac, du Crown Plaza Airport et du Grand Hôtel Waterloo (La Sucrerie). Sa recherche permanente de nouvelles techniques lui fera découvrir ensuite d’autres restaurants de renom, tel le « Rouge glamour » à Vilvoorde, où il officiera en tant que second.

Fort de ses expériences, aimanté par l’hôtellerie de luxe, il exercera à nouveau ses talents au restaurant du Château du Lac à Genval (Genval.Les.Bains), avant de se voir rapidement proposer la place de Chef au restaurant Icônes du Martin’s Central Park à Bruxelles. Un défi qu’il relève à merveille, exploitant son amour inaltérable pour les produits de saisons et sa maîtrise dans l’art des saveurs et de la présentation. Une cuisine dont l’accent belge prononcé aime aussi s’approprier les raffinements de la cuisine fusion.