Semaine du 13 Février 2012
(Table de 8 pers. max.)

Toast aux pleurotes
Ou
Tacos de saumon fumé au fromage frais

Ou
Soupe à l’oignon
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Papillote de joues de lotte aux petits légumes
Ou
Pavé de saumon au basilic, riz tomaté

Ou
Blanquette de veau à l’ancienne, pommes nature

Week-end du 10 au 14 février 2012

Dégustation Surprise
et coupe de champagne Piper-Heidsieck
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Terrine de lapereau en gelée
et parfumée au romarin
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Noix de Saint-Jacques en chapelure de panko,
mousseline au wasabi
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Espuma au coco sur chutney d’ananas,
et sorbet à la rose
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Moka et douceurs

Pouilly Fumé « Enfant Maudit », 2010, Domaine des Hautes Marnes
Château Bois d’Aunis, 2009, Médoc

Ce menu comprent l’apéritif, les vins, l’eau et le café.
Il est disponible du 10 au 14 février 2012.
Réservation obligatoire le samedi 11 février 2012.

NOUVEAU
Mois d'AUTOMNE 2011
(Menu par table)

Foie gras de canard au confit de figues,
toast aux céréales

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Velouté de châtaignes au jambon de marcassin,
à l’huile de noisette
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Suprême de pigeon rôti à la fleur de thym, tombée de girolles et jus de veau à la sauge
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Gratin de poires caramélisées

Ce menu comprend notre sélection de vins et les eaux.
Un nouveau menu sera créé tous les mois

Notre sélection de vins

Blanc

Marquis de Joli-Bois
Chardonnay, Vignerons de Sommierois, 2010
7€ verre / 28€ bouteille

I Versi, IGT
Fondo Antico, Sicilia, 2010
7€ verre / 28€ bouteille

Rosé

Château Sainte-Roseline, cru classé
Perle de Roseline 2008
6€ verre / 25€ bouteille

Rouge

Pares Balta
Penedes Espagne Bio, 2008
7€ verre / 28€ bouteille

Château de Ruth
Cairanne,Côtes du Rhône Villages, 2010
 8€ verre / 30€ bouteille

Château Belle-vue
Saint-Estèphe, 2008
 48€ bouteille