LES VIANDES – HET VLEES – MEAT DISHES
Noisette de biche belge rôtie, réduction aux airelles et garnitures hivernales € 29,00
Gebraden inlands hindenootje, veenbessenreductie en wintergarnituren
Tender roast Belgian venison, tangy cranberry concentrate, seasonal winter vegetables
Eventail de filet de pintade à la brabançonne, € 25,00
airelles et fricassée de champignons des bois
Fijne plakjes parelhoenfilet op z’n Brabants, veenbessen en ragout van bospaddestoelen
Finely sliced guinea fowl ‘à la Brabançonne’, cranberries and wild mushroom fricassee
Emincé de magret de canard « fermier » à l’orange, gingembre et citronnelle, € 24,00
pissaladière de polenta au parmesan et confit d’oignons rouges
Fijngesneden eendenborst “Bio”met sinaasappel, gember en citroenkruid,
Zuiderse taart van polenta met parmezaanse kaas en gekonfijte rode uien
Finely sliced duck “Bio” breast in delicate orange, ginger and lemon grass coulis,
Provencal polenta pizza with Parmesan and red onion marmalade
Aiguillettes de volaille façon thaï, cornet de nouilles sautées aux petits légumes € 22,00
Kippenplakjes op Thaise wijze, hoorntje met gesauteerde noedels met groentjes
Thai-style finely sliced chicken, cone of sautéed noodles and dainty vegetables
NOS CLASSIQUES – ONZE KLASSIEKERS – OUR CLASSICS
Entrecôte de bœuf grillé et frites € 24,00
Béarnaise, 2 poivres € 2,00
Tussenribstuk van de grill en frietjes: bearnaisesaus, twee pepers
Grilled beef entrecote and French fries: béarnaise, 2 peppers
Tartare de bœuf minute ‘classique ou à l’italienne’, frites € 21,00
Tartare van rundvlees à la minute ‘klassiek of op Italiaanse wijze’, frietjes
Traditionally prepared or ‘Italian-style’ steak tartare, French fries
La carte du restaurant propose des plats labellisés «Eco et Bon!».
Ils sont composés de produits locaux et de saison permettant un acheminement court.
Op ons restaurantkaart prijken schotels met het «Eco et Bon!»–label.
Daarvoor worden enkel lokale en seizoensproducten gebruikt.
Die vergen minder transport en zijn dus milieuvriendelijker.
Our restaurants’ menu offers “Eco et Bon” labelled dishes! These comprise locally sourced
and seasonal products assuring short delivery from our suppliers.
LES POISSONS – DE ZEE – FISH DISHES
Darne de turbot de Noirmoutier rôti à l’ostendaise, € 32,00
fricassée de légumes de saison et pommes persillées
Tarbotmoot uit Noirmoutier op Oostendse wijze gebraden,
fricassee van seizoengroenten en aardappelen met peterselie
Roast ‘Noirmoutier’ turbot steak with shrimps,
seasonal vegetable fricassée and parsley sprinkled potatoes
Filet de sandre rôti demi-sel, beurre de Pomerol, € 26,00
fricassée de chou-fleur au Pata negra et pommes Amandine
Snoekbaarsfilet in lichtjes gezouten boter gebraden,
Pomerolboter, ragout van bloemkool met Pata negra en amandelkroketten
Roast pikeperch fillet in semi-salted, Pomerol butter sauce,
cauliflower and Pata Negra fricassée, flaked almond coated potato croquettes
Filet de cabillaud royal poêlé, béarnaise de tartufata, € 24,00
écrasée de Belle de Fontenay à la crème d’Isigny
et mixed grill de légumes aux copeaux de Parmesan
Gebakken filet van koninklijke kabeljauw, tartufata bearnaise,
geprakte Belle de Fontenay met Isigny room en mixed grill
van groenten met Parmezaanse kaaskrulletjes
Pan-fried cod fillet, tartufata bearnaise, mashed Belle de Fontenay potatoes
with Isigny cream, vegetable mixed grill with Parmesan shavings
NOS CLASSIQUES – ONZE KLASSIEKERS – OUR CLASSICS
Sole ‘mer du Nord’, meunière ou grillée € Prix du jour
Oostendse zeetong, eenvoudig in boter gebakken of gegrild € Prijs van de dag
Ostend sole, meunière or grilled € Price of the day
Choix de légumes du jour (par portion de légumes) € 5,00
Keuze van marktverse groenten (per portie groenten)
Choice of fresh vegetables (per serving)
VEGETARIEN – VEGETARISCH – VEGETARIAN
Fricassée de penne aux petits légumes de saison, pesto et Parmesan € 19,00
Fricassee van penne met kleine seizoengroenten, pesto en Parmesan
Penne fricassee and dainty seasonal vegetables, pesto and Parmesan
